Süt sığırcılığında veya küçükbaş yetiştiriciliğinde, üretilen çiğ sütü toptan olarak süt fabrikalarına satmak yerine kendi ürününüzü işlemek en büyük katma değerdir. Çiftlikte süt ürünleri üretimi (peynir, yoğurt, tereyağı, kefir), işletmenizin gelirini 2-3 kat artırabilir.
Bunun için ahırınızın hemen yanına hijyenik koşulları (fayans kaplı, epoksi zeminli) sağlayan küçük bir mandıra/işleme tesisi kurmanız gerekir. Sütü pastörize ederek işlemek, sadece yasal bir zorunluluk değil, aynı zamanda yöresel ürünlerin raf ömrünü ve kalitesini artırmanın da temelidir. Devlet destekleri (Kırsal Kalkınma Yatırımları) küçük çaplı süt işleme tesisleri için yüksek hibe oranları sunmaktadır.
